Lecker und praktisch: einfache Rezepte in bis zu 30 Minuten

Sind Sie in der Stimmung, ein anderes Gericht zum Mittagessen zuzubereiten , haben aber nicht viel Zeit, um ausgefeiltere Rezepte zu probieren? Diese einfachen Rezepte, deren Zubereitung weniger als eine halbe Stunde dauert, sind die perfekte Wahl für Sie.

Neben Fleischgerichten wie dem aromatischen Lammpilaf bieten wir auch vegetarische Gerichte wie das köstliche Dinkelrisotto mit weißen Bohnen an.

Und wenn Sie 11 weitere vegetarische Gerichte probieren möchten, klicken Sie hier!

Sind Sie neugierig, es auszuprobieren? Dann sehen Sie unten die sieben Optionen, die wir in diesem Beitrag getrennt haben:

  • Reis mit Erbsen;
  • Lammpilafe mit Auberginen;
  • Dinkelrisotto mit weißen Bohnen;
  • Erbsensuppe mit Wurst;
  • Kichererbsencurry mit Spinat;
  • Cremige Polentasuppe mit Pilzen;
  • Kichererbsen und Gemüse im mediterranen Stil.

Hast du dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen? Dann schauen Sie sich die Galerie unten mit den Zutaten an und erfahren Sie, wie Sie jedes dieser Gerichte zubereiten!

7 einfache und schnelle Rezepte zur Vorbereitung auf das Mittagessen:

Reader's Digest

Reis mit Erbsen

Ergibt 4 Portionen || Vorbereitung: 30 Minuten

Zutaten

  • 100 g geräucherter Speck (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Esslöffel Butter
  • 450 g frische Erbsen
  • 250 g Reis für Risotto

    schnelles Kochen

  • 800 ml heiße Hühnerbrühe
  • Salz-
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 80 g geriebener Parmesan

serezniy / iStock

Vorbereitungsmodus

1. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und zum Trocknen schütteln, die Stängel wegwerfen und die Blätter sehr dünn hacken.

2. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Speck, die Zwiebel und die Hälfte der gehackten Petersilie in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten braten lassen.

3. Fügen Sie den Rest der Butter hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Fügen Sie die Erbsen und den Reis hinzu und mischen Sie gut für 2-3 Minuten. Fügen Sie die heiße Brühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze bei geöffneter Pfanne unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten lang.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie die Hälfte des geriebenen Parmesans mit dem Reis und streuen Sie den Rest der gehackten Petersilie über den Eintopf. Den Rest des Parmesans (40 g) separat servieren.

→ Schauen Sie sich auch ein köstliches Rezept für würzigen Reis an! 

Reader's Digest

Lammpilaf mit Auberginen

Ergibt 4 Portionen || Vorbereitung: 30 Minuten

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Butter
  • 250 g Basmatireis
  • 2 Teelöffel pulverisierter süßer Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1⁄4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 200 g gehackte Tomaten
  • 400 ml Lamm- oder Rinderbrühe
  • 350 g Lammfilet
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • Salz-
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 große Aubergine
  • Zitronenstücke zum Dekorieren

Sergey Nazarov / iStock

Vorbereitungsmodus

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten. Braten Sie auch den Reis und die Gewürze etwa 1 Minute lang unter ständigem Rühren an.

2. Die gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei bedeckter Pfanne und schwacher Hitze 12 bis 15 Minuten kochen, bis der Reis fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

3. Das Lammfleisch in dünne Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben 2 bis 3 Minuten braten, bis sie knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

4. In der Zwischenzeit die Auberginen in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und mit Salz abschmecken. Braten Sie diese Würfel in dem restlichen Öl (2 Esslöffel) in der Pfanne bei starker Hitze und drehen Sie sie mehrmals für ungefähr 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

5. Auberginen- und Fleischstreifen mit dem Pilaw mischen, schnell erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Pilaw mit Zitronenstücken dekorieren und servieren.

→ Schauen Sie sich hier 9 weitere Rezepte mit Lammfleisch an!

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