Erfahren Sie, wie Sie einfache und köstliche Tropeiro-Bohnen zubereiten

Für Unbekannte kann das Tropeiro-Bohnen-Rezept schwierig erscheinen . Aber hier bringen wir Ihnen bei, wie Sie es ganz einfach machen können!

Dieses Gericht ist charakteristisch für Minas Gerais und São Paulo, aber es ist im ganzen Land erfolgreich.

In jeder Region und jedem Bundesstaat wird das Rezept jedoch normalerweise an die lokalen Zutaten und Aromen angepasst - jetzt wird eine Bohnensorte oder ein anderes Fleisch für die Zubereitung verwendet.

Dieses Gericht entstand in der Kolonialzeit der brasilianischen Geschichte, in der Nahrung von Warenträgern.

Der Transport dieser Güter durch das Gebiet wurde von Truppen auf Pferden durchgeführt, und Männer wurden als Viehzüchter bezeichnet.

Das Essen musste einfach sein, mit den verfügbaren Zutaten und der Möglichkeit der Zubereitung entlang der Route. Die Gerichte wurden mit Bohnen, Eiern, Schweinefleischknistern, Gewürzen und Maniokmehl zubereitet, wie es für brasilianische Ureinwohner typisch ist.

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Die exemplarische Vorgehensweise ist recht einfach und enthält Elemente, die in der brasilianischen Küche bekannt sind.

Für diejenigen, die Angst vor dem Schnellkochtopf haben, wird er in diesem Rezept nicht verwendet.

Und wenn Sie kein Fleisch oder Ei essen, können Sie es einfach aus dem Rezept nehmen oder gegen andere Zutaten eintauschen. Eine Alternative ist die Verwendung von gut gewürztem und getrocknetem geräuchertem Tofu anstelle von Speck.

Vegane Würste sind auch auf großen Märkten erhältlich und können für jeden eine Option sein, der dies wünscht.

Wie man Tropeiro Bohnen macht

Zutaten

250 g Mulatinho Bohnen

1 Peperoni-Wurst (oder geräucherter Tofu)

250 g Speck

1 gebundener Kohl

6 Eier

500 g feines Maniokmehl

1 Lorbeerblatt

Vorbereitungsmodus

  1. In einen Topf die Bohnen und das Lorbeerblatt geben. Dann nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Bohnen al dente kochen . Der richtige Punkt ist, wenn die Bohnen weich sind, aber nicht auseinander fallen. Vom Herd nehmen und alles Wasser ablassen.
  2. Den Speck in sehr kleine Würfel schneiden, die Haut entfernen und knusprig braten. Sie müssen kein Öl verwenden, um den Speck zu braten, das Fleischfett reicht aus. Reserviere nur den Speck in einem Glas.
  3. In der Pfanne mit dem Specköl die in Scheiben geschnittene Wurst braten und beiseite stellen. Werfen Sie das zum Braten verwendete Öl nicht weg.
  4. Schneiden Sie den Kohl in sehr dünne Streifen und schneiden Sie die Streifen dann in zwei Hälften. In die gleiche Pfanne mit Wurst und Speck die sechs Eier legen und gut umrühren, bis sie gut gebraten sind.
  5. Die Bohnen, die Wurst und das Maniokmehl in die Speckpfanne geben und gut umrühren, bis ein Mehl entsteht.
  6. Zum Schluss den Kohl und den Speck hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.