Entdecken Sie 17 Arten von Reis, Bohnen und Getreide, die einfach zuzubereiten sind

Mit verschiedenen Reissorten und anderen Getreidesorten sowie schnell kochenden Bohnen und Hülsenfrüchten können Sie in kürzester Zeit köstliche Gerichte servieren. Je nach Art der Verarbeitung finden wir Reis der Art: braun, parboiled oder weiß.

Brauner Reis hat geschälte, aber unpolierte Körner und bewahrt daher die nährstoffreiche Kleieschicht. Das parboiled Produkt wurde geschält und poliert und durchläuft den parboiling-Prozess, bei dem die meisten Vitamine und Mineralien des Getreides erhalten bleiben. Weißer Reis hat geschälte und polierte Körner, die nur wenige Vitamine enthalten. Reis kann neben der Verarbeitung auch nach Korngröße unterschieden werden.

Getreide mit verkürzter Garzeit

Das Kochen der folgenden Müsli oder Derivate dauert 5 bis 15 Minuten, danach eine kurze Ruhezeit. Sie sind leckere Beilagen, können in Suppen, Salaten, Gratin, Knödeln oder Pfannkuchen verwendet werden und sind nicht nur als Grundlage für herzhafte Gerichte, sondern auch für Süßigkeiten geeignet.

Schnellkochhülsenfrüchte

Erbsen, Bohnen und getrocknete Linsen sind mehrfach verwendbar. Der Nachteil ist, dass diese Hülsenfrüchte (mit Ausnahme von Linsen) vor dem Kochen eingeweicht werden müssen und dennoch eine relativ lange Zeit zum Kochen benötigen. Vorgekocht und / oder gefroren dienen sie aber auch als Zutaten für die Schnellküche. Eine weitere Option sind Dosenprodukte oder Sorten, die wenig Kochzeit benötigen.

Lernen Sie jede dieser Keramiken im Detail kennen und nehmen Sie sie in Ihr Tagesmenü auf.

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Langkornreis

Langkornreis hat wie die Nadel auch nach dem Kochen eine lockere und körnige Textur, da er weniger Stärke enthält. Andere Sorten sind Reispatna und Basmati. Die meisten langkörnigen Reissorten brauchen 15 bis 20 Minuten zum Kochen.

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Mittelkörniger Reis

Mittelkörniger Reis besteht aus kürzeren und sperrigen Körnern, die beim Kochen mehr Stärke freisetzen als lange Körner, weshalb sie mehr vereint sind. Ein Vertreter dieser Art ist Arborio-Reis, der in Italien am häufigsten zur Herstellung von Risottos mit großen ovalen Körnern verwendet wird. Andere Sorten sind feinkörniges Vialone und Carnaroli. Alle Sorten brauchen 25 bis 30 Minuten zum Kochen.

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Rundkornreis

Rundkornreis mit kurzen und abgerundeten Körnern setzt beim Kochen viel Stärke frei und wird weich und cremig. Da es leicht klebrig wird, eignet es sich gut für Knödel, Desserts und Füllungen. Es kann 30 Minuten dauern, bis es Wasser aufnimmt und weich wird.

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Buchweizen, Amaranth und Quinoa

Obwohl sie nicht zur Familie der Gräser gehören, wie Dinkel (roter Weizen) oder Weichweizen, werden sie wegen ihrer Ähnlichkeit mit Getreide als "pseudocereal" bezeichnet. Die dreieckigen Buchweizenkörner können geschält oder als Kleie oder Mehl gefunden werden. Amaranth und Quinoa sind proteinreich, enthalten kein Gluten und sind für Zöliakie-Betroffene geeignet.

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